豆漿炸麻糬
材料（二人份）：
豆漿八○毫升（無糖） 鬆餅粉二○○克 蛋一個 炸油、砂糖各適量
作法：
一、將鬆餅粉材料放入碗裡，再將蛋打入，然後倒豆漿入其間。以橡皮刮刀如切物般將碗裡材料徹底混合。
二、鍋裡的炸油熱至一七○度Ｃ後，緊接著以湯匙將（一）的材料一匙、一匙舀入鍋裡炸，炸至熟褐色後以瀝杓撈起，瀝掉油份，放入盤中，往上勻撒砂糖，趁熱拌勻食。
紅豆豆花
【做 法】
1.取一容器放入豆花粉和冷開水拌勻，備用。
2.無糖豆漿煮開，沖入作法1攪拌均勻，靜置冷卻約1小時至豆漿凝固成豆花。
3.以平湯匙刮豆花，放入碗中加入少許大紅豆、糖水即碎冰即可。
【材 料】
無糖豆漿 2400㏄
豆花粉 160公克
冷開水 適量
糖水 適量
碎冰 適量
大紅豆 少許
豆漿奶酪
【做 法】
1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
2.所有材料A以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
3.取作法2的材料以細篩網過濾出豆漿奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至豆漿奶酪液凝固即可。
【材 料】
A.豆漿 300公克
細砂糖 15公克
B.吉利丁片 7.5公克
C.動物性鮮奶油 130公克
豆腐布丁
【做 法】
1.吉利丁片泡冰水軟化備用。
2.板豆腐放入滾水中汆燙2分鐘後，撈起瀝乾，用篩網壓成泥狀備用。
3.豆漿加入細砂糖，隔水加熱至糖溶化。
4.將泡軟的吉利丁充分瀝乾水份，加入作法3的材料中攪拌溶合，再加入豆腐泥一起拌勻。
5.待作法4的材料冷卻後，與動物性鮮奶油拌勻，倒入模型中，移入冰箱冷藏至凝固成布丁。
6.將黑糖蜜材料放入鍋中，以小火煮至糖溶化後熄火，加入蜂蜜拌勻即為可口、甜而不膩的黑糖蜜。
7.從冰箱中取出作法5的布丁，切成正四方形盛盤，再淋上黑糖蜜即可享用。
【材 料】
豆漿 400㏄
板豆腐 100公克
細砂糖 50公克
動物性鮮奶油 50公克
吉利丁片 18公克
【調 味 料】
水 35㏄
黑糖 40公克
麥芽糖 40公克
蜂蜜 1小匙
薑汁豆花
【做 法】
1.先將原味豆漿煮沸，再把豆花粉加水200㏄調成粉水，倒入煮沸的原味豆漿，調勻即成豆花。
2.取一鋼鍋，倒入二砂糖開小火加熱，並不時翻炒，約3分鐘後，加水1500㏄及去皮老薑片，用小火煮約15分鐘後��火放涼
3.作法1的豆花，用大湯匙鏟入碗中，加入作法2的糖水即可食用。
【材 料】
原味豆漿 2000㏄
豆花粉 80公克)
老薑 100克
二砂糖 150克
水 1700㏄
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