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豆花
材料：
A：黃豆370g、清水3250cc
B：市售豆花粉90g、冷開水750cc
糖水：
二砂糖與清水以重量1：1的比例煮到糖融化放涼即可
步驟:
1.黃豆洗乾淨加上足量冷水(材料份量外)放冰箱浸泡過夜
2.浸泡好的黃豆將泡的水倒掉,放入果汁機中加入清水3250cc
打成細緻的豆漿
3.打好的豆漿用豆漿濾布將豆渣過濾掉
4.將生豆漿上方的浮沫撈起去除
5.放入瓦斯爐上用中小火煮至沸騰再繼續煮7-8分鐘即可＝熱豆漿
(火不能大,否則容易整鍋溢出)
6.豆花粉倒入冷開水750cc中攪拌均勻至無粉粒狀態＝豆花粉漿
7.將煮好的熱豆漿趁熱提高約50公分，急速一次豆花粉漿中，
(沖入之前要將豆花粉漿搖均勻，不要有沉澱狀態)
8.沖入後不能移動，靜置30分鐘即凝固成豆花
9.冷熱隨個人喜好
來自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1012030701698
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