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統一公司的數據可能沒錯。
主要的大豆異黃酮有genistin與daidzin兩種，在植物體內是與葡萄糖結合成葡萄糖苷，但在加工時會被酵素作用而解離成去醣異黃酮。
手上有篇舊論文的數據如下：100g豆漿中
13.0mg genistin葡萄糖苷； 10.3mg daidain葡萄糖苷； 0.7mg 去醣genistin； 1.1mg 去去醣daidain。合計25.2 mg （這裡的異黃酮葡萄糖苷是不計算葡萄糖的重量）Coward et al. 1993,JAgri. Food Chem.41(11) 1961-1967。
你說的數據是有點奇怪，若是你能告訴我資料出處，或許我可以再替你查證一下。
本篇文章引用自此: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512013016753
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